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鱼血流淌满地,融入潺潺的流水,不断的冲刷这黝黑鱼身。
甄酥曾跟李毅生说,自己刀功不济,轮不到对龙趸动手。
李毅生觉得她是谦虚,这时候见到三四位经验丰富的水台师傅,满头大汗,神色狰狞,才觉得甄酥说得极对。
这样又苦又累的活儿,实在不该红案上场。
还是得看专业水台,专业宰杀,把一整条龙趸分得干净,再叫他心爱的大厨动手,才算合宜。
不多一会儿,鱼头囫囵宰下,鱼皮剖出大片,鱼身剁成大块。
再等师傅们掏净了鱼扣,拿盆来装,这龙趸浑身鱼头鱼身鱼尾,处理完毕,由煎蒸炸炖烩的粤菜师傅领走,等待制作四海美味。
陶镶冉挨个安排了,视线扫过一旁,就见甄酥和李毅生亲昵站着。
他顿时笑得灿烂,抬手招呼道:
“小酥酥,来,你去炒一份鱼扣,给小李尝尝。”
长辈的善意,简直叫甄酥格外不好意思。
她走了过去,接过这满满一盆龙趸鱼的胃,深知陶叔叔的意思。
甄酥瞥了李毅生一眼,轻声说道:“龙趸鱼扣蒸炒拌煲都能做,你想怎么吃?”
鱼扣就是鱼胃,李毅生视线落在这硕大鱼扣之中,笑得灿烂无比。
“我想吃大辣大炒的川味,最好再来配上一坛女儿红,直接下酒。”
味真的女儿红,那可是甄建军藏了二十四年的陈酿花雕,要给甄酥出嫁用的。
甄酥自然听得懂他的意思,眼眸微闪,捧着大盆鱼扣,不回李毅生的无理要求。
“你先去跟拍师傅们做菜。”
说着,甄酥往后厨走去,还没忘给他安排任务,“拍得不好,别说女儿红,炒鱼扣你都没得吃。”
甄酥要求,李毅生遵命。
他笑出声来,拿起摄像机追拍起四海龙趸宴的掌勺师傅们下厨。
这可得好好拍。
要是甄酥不满意,就算陶师傅来当说客,也保不住那盘脆炒龙趸扣。
因此,李毅生全神贯注,带着他的摄像机认真拍摄。
这边鱼头剁开炖汤,下锅烧出纯白浓郁的汤汁,鲜香味美。
那边鱼身片得细嫩,剔透晶莹慢慢摆盘,等待生吃。
再走一圈,就见鱼尾切成浑圆,热油生抽,大火红烧。
李毅生站在一旁都能闻到独特肉香。
汇聚了味真八大菜系,顶尖的师傅手艺,一条百斤重的龙趸,做出了煎、蒸、炸、炖、烩,还有一盘新鲜通透的鱼生,摆上南滨院最为抢眼的大桌中心,任谁进来都能一眼见到,取筷品尝。
师傅们做出的四海龙趸宴,已然上桌,刚摆出团团圆圆的花式,就能引得无数受邀而来的宾客,双眼放光。
美食节的热闹,在这别出心裁的新菜试吃之中,热火朝天。
李毅生举着摄像机,直接被层层叠叠的宾客,挤出了四海龙趸宴的周围。
他无奈笑着录下来食客们的惊艳、赞美,确定素材足够,才转身回到后厨。
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