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姜云轩忽然想到:不知道九州大陆的其它地方也没有豆腐制品,但在所到过的地方,包括蓬莱岛上却不曾见到。这日,准备做些豆腐脑、豆腐给孩子吃。
把搅打黄豆成豆浆,滤掉豆粕,倒入锅中。同时,取出备好的内酯粉,用灵水水把内酯粉冲开、搅拌,倒入盆中。用丹火豆浆烧开,2~3分钟后,把其晾到70~80度时,倒入盛有内酯溶液的盆中,静置10分钟。豆腐脑,成了。
准备好葱花、香菜、香油、香醋、辣椒油、榨菜粒、紫菜、虾皮、白糖、红糖,等着他们来一起吃。
“弟弟,你做的是什么?”上官萱看见那白花花的乳状物,不知道是什么,也不知道怎么吃。
“豆腐脑。”姜云轩简短地答道:“你们自己盛,自个根据个人口味调制。”
然后拿出碗,给弟弟妹妹盛上,调制好,给弟弟妹妹调制的是甜的。姜云轩给自己调制的是咸的。
姜承志、姬若真、上官萱也如法炮制,给自己调制上一份。
豆腐脑一入口,姬若真、上官萱两人便爱不释嘴,那种鲜润嫩滑、乳脂为酥的感觉,令人欲罢不能,一连吃了四、五碗,还在回味。
豆腐新鲜卤法肥,一瓯玉乳自隽味;分明细嫩真如脑,食罢居然有余美。
此后,豆腐脑就成了他们的必食之物。见大家喜欢吃,姜云轩也很高兴,又做豆腐给他们品尝。
豆腐的制作姜云轩也不陌生。取出浸泡好的黄豆,按照一定比例加入灵水,然后粉碎磨浆,倒入锅内煮好,加石膏水等待15分钟就凝结成豆腐花,再把倒入铺好包布的模具托盘内后,上面加盖子,压2小时。美味的豆腐就制作完成了。
上官萱初见豆腐,不知何为,二话不说,直接切一小块品尝,吃后摇摇头,说不好吃。
姜云轩笑了笑,告诉她,豆腐不是这样吃的,然后,支锅生火,用猪的肥肉炼制出猪油,把豆腐制作成麻婆豆腐、家常豆腐、红烧豆腐等。
做饭的时候,姜云轩想起在地球上,华夏人原来一直使用猪油,一些外资进入华夏后,生产的植物油销量不好,便想到一个办法。
那些人投入巨资,收买所谓权威的专家,告诉人们使用猪油不好,容易得心脑血管疾病,十几年之后,华夏的餐桌上,再也很难见到猪油了。
使用猪油不健康?姜云轩不由自主地笑了笑,还不是因为资本的力量,白的可以说成黑的,黑的可以说成白的。
“姜云轩,你笑什么?”上官萱见姜云轩笑得莫名其妙,以为姜云轩笑她,不满地说道,连“弟弟”也不叫了。
“啊,我在想怎么给姐姐做好吃的。”上官萱打断了姜云轩的思绪,姜云轩答非所问,接着说道:“你尝尝。”
姜承志、姬若真、上官萱品尝之后,赞不绝口。
“太好吃了,弟弟,你不做大厨可惜了。”上官萱又是把姜云轩表扬一番,接着又道:“以后你就负责做饭了。”那语气不容置疑。
姜云轩白了上官萱一眼,也不说话,只是心想:你想的美。
“轩儿,你能不能把秘方公布出来,让大家都尝尝?”姜承志想的比较远,对姜云轩说道。
“这算什么秘方,爹爹尽管拿去便是。”姜云轩把自己的武学都贡献出来了,去取一道菜谱,又算得了什么。
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