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赵金麦跑去调料柜前,很快就把栀子花给李逸送来了。
“逸哥,你要往里加栀子花吗?”
赵金麦好奇询问。
“不,我是泡水等会儿用。”
李逸说完,隋便就问了句:“是要给魔芋染色么?”
“没错。”
李逸笑着点了点头。
隋便也呵呵笑了声,但跟着就反应了过来。
他怎么像是被老师夸奖了一样,这么开心呢?
第113章意念做菜
“栀子花还能染色?”
赵金麦有些惊讶:“我只知道何老师的那首歌……”
她话还没说完,吴垒就在旁边扯着嗓子唱了起来:“栀子花开呀开!栀子花开呀开!”
众人:“……”
吴垒见状,缩了缩脖子:“我错了。”
无语的看了他一眼,李逸才笑着解释:“栀子花是天然的染色剂,很多地方都会用栀子花来给食物染色,做出各种好看的食物来。
比如云省当地有彩色的手抓饭,就会用栀子花煮出来的水来煮饭,煮出的米饭是金黄色的,很好看。
它还可以用来染豆腐,有道黄金豆腐,就需要用它来染色。
有些地方的卤菜里也会用栀子花来上色,卤出的鸡翅,鸡爪颜色会又黄又亮,看上去很有食欲。
包括粤省一些地方做白切鸡,也会用栀子花来增加一些颜色。”
听到李逸的解释,直播间观众也在弹幕里讨论了起来。
“学到了,回头我也买点回家焖米饭试试看。”
“云省人说明一下,那种七彩手抓饭都是骗外地游客的,我们本地人根本不吃。”
“这个李逸怎么把我的秘方说出来了?我学做白切鸡的时候,师傅教我的秘方,就是往汤里加两颗黄栀子花。”
“好呀!怪不得我在家里做白切鸡,做出来就是没有外面饭馆里那么黄,我还以为买的三黄鸡是假的,原来是因为黄栀子花!”
“诶?我小时候家里附近会种一种花,可以用它的花瓣染指甲,那就是栀子花吧?”
“楼上也是豫省的吗?我也染过!用它的叶子包起来,我姐姐给我染的。”
“我是徽省的!我也染过!我们那叫指甲花,小时候十个指头都被我染成橘黄色了,还觉得可美!哈哈!”
赵金麦看到了观众的弹幕,弱弱的说了句:“其实我小时候也染过,是我邻居家姐姐送我的,她也说是叫指甲花,但不是这种干的栀子花。”
“没错。”
李逸笑道:“你们用的应该是凤仙花,不是栀子花。
凤仙花是用采摘下来的新鲜花瓣染色的,栀子花是用栀子花果煮出来的水染色的,不一样。”
“对对,就是用花瓣染的。”
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