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(对不住,天太冷,冻手,写的少了。)
坐在档口前,看着杨天意在灶台忙碌,端着茶杯慢慢品味,一个熟人路过,身后还跟了几个小弟。
陈葵:“问大先生好,先生好!”
小云:“恩,陈先生也有闲情雅致来这儿吃喝?”
陈葵:“呵呵,与人约在这儿,掌柜,拿着,二位女先生的账算我的。”一张钱票放在柜上,前台的小伙子赶紧把钱票归还。
“陈先生,这是我们经理,不用您破费的。”
陈葵:“哦,呵呵,冒昧了,冒昧了,先生有事尽管吩咐,告辞!”恭敬对着两人行礼,笑容满面的离开。
长孙无垢:“这人是谁?”
小云:“陈葵。”
长孙无垢:“听着好耳熟!”
小云:“当然耳熟,南城大混混!”
长孙无垢:“哦,是他啊,这一身打扮,你不说,我还以为是个儒生呢,颇有文气!”
小云:“哈哈,谁也不会把奸猾写脸上啊,我是坏人!”指着额头说。
长孙无垢:“正是正是,小天意啊,不用做太多,随便做两样就行!”
杨天意:“不行,我计着时呢,等会哈,很快的,十二道菜一道也不能少!”
小云:“别管他,吃不好一定要说出来,这是帮他!”
杨天意:“对对对,一定要多提宝贵意见!”
小云:“这边都捋顺了吗?”
杨天意:“等会儿聊,我忙不过来!”
四凉四热很快摆到桌上,后面四个大菜还要等会儿,夹筷子凉菜,爽口开胃。
长孙无垢:“这孩子的手艺真好,应该请他去御膳房!”
小云:“呵呵……”
长孙无垢:“没有别的办法,让御膳房跟他学嘛!”
小云:“成见像一座大山,都觉得自己有两把刷子,比别人强,强迫他们学习只会适得其反!御膳可不光是厨艺的问题,更多的是流程!”
长孙无垢:“是啊,从御膳房端到内宫,再好的菜也没了锅气!”
小云:“有空常来吃,这些帮工跟着师弟学徒,学个七八分不成问题!”
“经理,您可别给我们脸上贴金了,我觉得我最多学两三分,可到不了七八分,再练两年约么着能到七八分吧,那时候我肯定算大师傅了!”
小云:“你倒是实诚!”
“不是这样的,云经理,北厅与南厅大不同,那边卖的多是速食,预制,卤菜,这边可全是实打实的手艺,谁好谁差一口就能吃出来,我手艺差,人家知道是我掌灶,肯定不愿意点我的菜,谁做的好点谁的,对吧,吹嘘无用,谁的业绩好谁挣的钱多嘛,我也愿意拿顶薪,咱手艺次,就得虚心学。”
长孙无垢:“灶台里大火一直烧着,看着不像柴禾呀!”
“燃油,地沟油炼的,还有一些是猪牛羊的淋巴油!”
小云:“生物燃油,需要用一些化学手段转化,不冒黑烟。”
长孙无垢:“哦,那边烧水的,一点点火苗那个是什么?”
小云:“沼气,城外有发酵池,管道通这里,现在浴池进入装修阶段了,到时候那边也会使用沼气的。”
长孙无垢:“沼气?”
小云:“是的,植物秸秆打碎发酵,会产生可燃烧的气体,很危险,容易爆炸,也没法储存,只能让他们烧水消耗掉,冬天还是以煤为主,夏天大量使用燃气,干净卫生一些。”
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