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罗冰心给了他一个白眼,问道:“不废话了,鱼呢?”
陈松对着门口吹了个口哨对着白哥招招手又指向泡沫箱,正蹲在门口舔屁屁的白哥一愣,随即满脸狂喜扑向泡沫箱张开嘴就冲最大一条虹鳟叼去。
见此陈松快马加鞭跑过去拉住它吼道:“谁让你吃了?玛德,我是让你给我把箱子推过来!推过来!”
白哥悻悻的吐掉口中的鱼,陈松阴沉着脸把这鱼又给它塞回去:“这条是你的,其他的不能动,走,推箱子。”
他示范两下后白哥便明白了他的意思,嘴里叼着鱼头甩着鱼身子用大爪子把泡沫箱推到了厨房里。
罗冰心戴上手套开始把鱼分类:“嗯,这是鲈鱼,不过跟咱们国内鲈鱼不一样,做法也不一样,它太大了不好弄,我做个油泼吧。”
陈松纳闷道:“油泼鲈鱼吗?咱们国内不也这么做?”
罗冰心斜睨他道:“我做还是你做?我是总厨还是你是总厨?”
陈松叹道:“虽然你不靠谱,但还是得你做,行,我不说了。”
罗冰心不服道:“我今天真来个你没吃过的法子,甚至连听都没有听过,睿王府的煎串黄花鱼。”
“等等,这法子我确实没听过,可是咱们有黄花鱼吗?”
罗冰心拎起两条青铜鲷鱼道:“它们有点黄,做这鱼没问题。”
陈松说道:“怎么做?煎串?要把鱼给煎了然后串起来是吧?这鱼太大了,我得给你找个铁链子才能串起来。”
罗冰心嘻嘻笑道:“没文化,看我表演吧。”
她先去煮了一些高汤,煮的差不多后一边哼着小调一边将鱼的内脏去除,三两下把鱼给拾掇干净了,看刀功相当优秀,比年前着实要提升不少。
清洗干净,她把鱼往案板上啪的一拍,随即换刀在鱼背上划了三刀,每一刀都很深,深入脊骨,然后又往刀口上抹了酱油、塞进了葱丝姜片。
接下来是下锅煎,罗冰心翻了几次后肥硕的鲷鱼便显出黄白色,
“好了,现在煎好了,接下来是串。”说着她盛出鱼后开始浇高汤,浇完高汤上配料。
让陈松眼花缭乱的事情开始发生,熏肉丝、炸鸡丝,葱、姜、海米、香菇、玉兰片、盐糖蜂蜜
陈松问道:“至于放这么多东西吗?”
罗冰心哼道:“封建王朝王爷吃的东西呢,他们那些人干别的不行,就会瞎享受。而且这算多吗?我还没有放花椒蕊呢。”
她拿出一大盒花椒翻了翻,嘟囔道:“王爷版的煎串黄花鱼可是要佐以鲜花椒蕊,咱们没有鲜的只好用干的,估计会影响口味,所以做的不好吃不怪我水平,是咱们硬件不够。”
陈松无奈道:“行行行,干花椒就干花椒吧,咱们达不到王爷标准达到老百姓标准还不行?”
罗冰心说道:“你还真说错了,老百姓做这道菜也是用鲜花椒蕊呢,因为旧时老宅门里不管大户小户,差不多家家都在院里种着花椒树。”
“这不胡扯吗?我们那块就没听说谁家祖上还在院子里种花椒。”陈松不服。
罗冰心耸耸肩说道:“我说的是老京城,谁说你们那块了?”
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