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把去方布的活计交给沈宁,桑萝喊了沈安来帮忙烧火,拿出白天在县里买的卤料,开始备卤水。
沈安是吃过卤肉的,知道这东西有多香,看到这里两眼就放了光:“大嫂,这酱干做出来是跟卤肉一个味吗?”
“香味会有点像,但不会是一个味。”
肉就是肉呀,酱干哪能真的替代。
“不过也很好吃就是了。”
夜色下,从几人在的灶屋开始,到小院,再到小院上空,开始飘起一股子极馋人的香味,不过他们住得远,村里人也闻不到就是了,只把沈安和沈宁馋着了。
沈宁那边把方布都拆了,一块一块白色的豆腐干被晾在底板上,等到桑萝这边的卤汁备好,这才被下到了釜里去炖。
一釜炖不下这许多,第一批炖着的时候,桑萝就让沈宁把另一个灶烧起来,控制成小火,比炭火略强一些就够。
下午洗晾好的那些个竹条就派上了用场,被桑萝抱了进来,在灶台上排布好,第一批酱干炖得入味了,桑萝就将之捞起,一块一块平铺在灶口架着的竹条上小火烘烤。
酱干的口感如何,一在卤制,二在烘烤的火候把握。
忙到夜深人静,这东西才算是做成了。
兄妹俩看着那烘烤好的酱干,都稀奇得不行,蠢蠢欲动想尝一块。
桑萝好笑,左右是熟的,当真切了一点给兄妹俩个,笑道:“想尝就尝尝,不过这个得配上蒜苗炒着才好吃。”
沈安笑:“我们就是好奇,大嫂,咱们家这是又多一样营生了吧?”
可不就是多了一样营生。
桑萝点头。
沈宁却道:“这个比做豆腐累多了,而且压得实,更费料,还要用大料卤,这怎么卖?”
是个好问题。
桑萝算算成本,道:“咱也没称,还论块吧,这东西成本比豆腐要高得多,而且现在米价涨得太厉害了,我寻思咱这个也不能太便宜。”
说到这里,沉吟片刻,道:“咱们给你几个婶儿十块的话算十五文钱,集上卖两文钱一块好了。”
每卖十块能赚五文,听着和豆腐一样,但其实大多数人家买豆腐一块就够一盘的了,酱干却不行,节省些的人家两三块配点蒜苗也是一盘,手脚松些人口多些的四五块切了炒着也是一盘。
但不管是两三块一买,还是四五块一买,这酱干走量就绝对要比豆腐大好些。
对县里的居民来说,花个四文六文或是八文的吃一道菜,有点奢侈,但小一半的人家都吃得起,且常吃得起。
这么一想,桑萝释然了:“就这么定了,这东西做起来太费工费事,卖得便宜了咱自己受的累都不划算,咱的手艺和时间精力也是成本。”
一听十块豆腐干只给货给出去就能收十五文钱,沈宁眼睛就亮了。
“两板子一百二十八块!刚才被我们吃了一块……”说到这都心疼上了,口中继续念念有词:“一百二十七块,一百二十七块……”
“大嫂,一百二十七块是多少钱来着?”
沈安在一旁也默默的算了,这会儿听到妹妹问,便道:“十进制,一百二十块的话是十二个十块,十二个十块……”
完,还是不会算。
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