手机浏览器扫描二维码访问
第259章 做鸡（第1页）
秦方这类似挑战的行为，引起了王文涛极大的战意，颇为好奇地站在一边，心里揣测秦方到底会不会做饭。
不说别的，就看这白细的手，比女人的都好看，铁定不是长期摸菜刀的手。
真正的大厨，为了练习刀法，手上可都有厚厚茧子的。甚至一些厨师刚开始练习切菜，还会在胳膊上负重，以此来增加手臂力量，更轻易的来掌握切菜动作。
没等他想完，秦方手中的菜刀就落下了。
看起来并没用很大的力气，如同切豆腐般，刀子就轻而易举的把肉切开，干脆利润。
嚓嚓嚓！
秦方的动作很快，颇有种举重若轻的感觉。
切了五块肉下来，秦方手中的刀就不再剁肉，而是用菜刀快速在肉上划了几刀。
大概是三刀，又好像是四刀，也可能是五刀，却又不排除六刀的可能……
时间一共不超过两秒就已经完事，随后继续开始切肉。
等五块鸡肉切好，接着又拿到在肉上划动。
这次王文涛看清楚了，秦方是在切下来的肉上，划出了几道刀花。
道理王文涛懂，肉上的切口多一些，更容易入味，吃的时候不需要费力就能碎开。但这也会引发一些问题，如果肉的切口很浅，根本起不到想要的效果，但如果切口深了，很可能会让肉在翻炒的时候碎成肉沫，很难被人夹起来不说，影响饭菜美观在饭店是不允许的。
所以在鸡肉上切花，就算是厨艺精湛的大厨也不会打这种主意。也就是在一些顶尖的饭局上，才可能见到这种刀工的菜。而这种菜，往往又相当麻烦，哪有这么快唰唰几刀完事？
这家伙究竟是有真材实料，还是在故弄玄虚？
等秦方把鸡肉切完，瞅了眼满脸质疑的王文涛，手上的动作不停，一边准备葱、姜、辣椒等配料，一边解释道：“切菜是考验厨师基本功的技术，不同的食材、不同风格的菜，对切菜的要求也不一样。一个厨师要做到的不仅仅是人刀合一，还要人菜合一、人锅合一、人火合一。就拿我切的这些肉来说，上面的切口整好能让一块肉完全入味，但普通人来炒，肯定会把肉给炒碎，这就需要操作上有比较成熟的功底。”
听秦方分析得头头是道，王文涛忍不住问：“那要是切菜没到这个水平怎么办？”
“如果厨师对食材、锅、火都能熟悉掌控的话，入味程度可以在火候、做法上弥补。当然，做饭的每一个步骤都至关重要，有一个步骤没练到家，多多少少会影响一道菜的品质。也因为这些细节，才能把顶尖的厨师分出个高下来。”秦方解释着，锅内已经倒上了油。
“厨师要对锅了解，了解它的大小、容积、材料、厚度、加热速度；对火也要了解，想起到什么样的加热效果要心里有谱；对食材和配料也要了解，很多食材可能差个几秒，就可能影响一道菜的质量。”秦方解释着，盘子里的鸡肉也已经倒入了锅中。
炒一盘鸡约莫二十分钟，二十分钟的时间里，秦方不断进行加水焖炖、颠勺翻炒、调整火焰，二十分钟后秦方把火熄灭，随后把鸡肉倒进了盘子里。
秦方做的菜跟王文涛一样，甚至从外表来看，没太多的区别，至少普通人很难区分。
“走，出去找秀姨尝尝，让她做个评委。”秦方笑了笑，端着两盘菜来到了客厅。
王文涛虽然心中好奇秦方做菜什么味道，但还是依言走出。
“秀姨，来尝尝。”秦方将两盘鸡放在桌子上，冲着林秀招手。
小贵女 外星代理人 元气小符仙 天降老公：一宠钟情 牧亞藍 火爆萌妃：鬼王大人么么哒 寻找胭脂 望余雪 结婚是假爱你是真 倩影圣手 美女的超级保镖 一号战婿 茗仙传奇 药学美人，年代开挂 席卷晚明 一念情深，万念婚烬 血剑吟 医言难尽，老公要不起 飞升在妖界 巫途
病娇相爷以权谋妻
关于病娇相爷以权谋妻摄政长公主权势滔天，野心勃勃，手段毒辣，所以活该被至亲谋杀，尸骨无存？重生到闲散王爷府上，凤执表示很满意，白捡了几年青岁，郡主身份悠闲自在，还有个未婚夫婿俊美出尘。本想悠闲过一生，然而山河动荡皇权争斗，终究是躲不过权力倾轧。鲜衣铠甲，华裳锦绣，她千方百计谋夺权势，终于大权在握，登临帝位。为国为民？不，她要后宫三千，美男任选。龙椅旁的相爷‘不小心’扯开衣襟，露出她的罪证，‘三千美男’瑟瑟发抖，谁敢...
休了那个陈世美
大闺女，娘，爹这样的渣男，休了就是赚到了！二闺女，渣男贱女天生一对，娘成全他们，在一旁看戏，机智！三闺女，娘，天下英豪何其多，渣爹这颗歪脖子树配不上你。小儿子，渣爹学谁不好，偏偏学陈世美杀妻抛子，史无前例的渣。腰中别菜刀，心中有菜谱的柳茹月点点头，孩儿们说得对！我们的目标是齐，休了那个陈世美！PS这是一篇美食文，女主自立自强，主打温情向。架空世界，不要纠结菠菜番茄土豆向日葵等番外菜是什么时候进入中原滴，谢谢！430万字完结老书炮灰大作战，欢迎大家去看哦！农门娘子有点彪也马上完结了哦！如果您喜欢休了那个陈世美，别忘记分享给朋友...
宝鉴
关于宝鉴传统七十二行，古玩为大。古玩大师王驹回归都市，纵横古玩界。青铜瓷器字画墨，翡翠碑拓金钱玉，天下奇珍难逃他眼。鉴赝，捡漏，寻宝，赌石，玩转都市...
穿进年代文后我躺赢了
1V1双洁意外得到金手指的顾笙万万没有想到自己会乐极生悲，穿越成男频七十年代致富文里的路人甲。虽然上有极品后奶奶，下有重生小姑姑，可顾笙也不是吃素的，耍的她们团团转。而且原主弟弟是未来著名大学教授，妹妹是未来著名服装设计师，爸爸是未来企业家。顾笙嘿嘿一笑，都是未来的大佬，这可不就是躺赢的人生。于是顾笙开始撸起袖子养大佬，还不忘找回失忆的大佬爸爸，没成想自己居然变成了女大佬。当顾笙决定抱好锦鲤小竹马的大腿时，傅瑾傲娇冷哼你见过哪只锦鲤有腿？顾笙声音娇软那我抱紧你吖～如果您喜欢穿进年代文后我躺赢了，别忘记分享给朋友...
年代，亲娘读心后我终于出生啦
上一世，叶福满被人害死在娘胎，亲娘用一生行善得来的功德，换她在天池里当了百年的打工小鱼仔。替天宫收集福运和祥瑞。百年后，重获一世轮回，回到娘胎。刚恢复意识就经历生死一线。娘啊，快跑，老妖婆来了，你最爱的宝贝要被害死了。蓝清霜？？？娘啊，你让爹去吧，等公安叔叔把爹抓起来，咱娘俩就能安生了。叶舟山？？？天，原来我爹娘的身世都这么狗血，宝宝都无语的翻白眼啦蓝清霜叶舟山？？？叶福满靠着在天池里沾染上的福运祥瑞，成功混成了锦鲤宝宝。爹疼娘爱，众人喜。孱弱的小身板一日比一日好，肚肚饿了野鸡自己往锅里飞。拉了一屁股饥荒的小家，存款越来越厚。从小乡村，走进大城市，福运满满的宝宝幸福美满。如果您喜欢年代，亲娘读心后我终于出生啦，别忘记分享给朋友...
人在斗破，成为萧炎
嗯？我叫萧炎？这是斗气大陆？此萧炎非彼萧炎的萧炎低下头，注视着脖子上戴着的黑色戒指，陷入沉思。如果您喜欢人在斗破，成为萧炎，别忘记分享给朋友...